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      测评,那么多的美食榜单,出门在外到底怎么吃?

      发布日期:2017年11月19日 16:00   来源:66科技网

      7年前,当你买入第一台iPhone,注册完apple ID,打开App Store的时候,是不是点了排行榜?
      现在,你去一个陌生的城市,想找一些特色的美食的时候,是不是同样也会去关注美食类的榜单。
      116年前,一个卖轮胎的做的一份逛吃逛吃的榜单,居然成为世界上最受追捧的吃货圣经。
      小红书《米其林餐饮指南》全球累计销量已经超过7亿册。
      每年米其林指南发布的盛况都不亚于餐饮界的奥斯卡颁奖典礼。
      除了米其林指南这种做了上百年的美食榜单,中国互联网也开始出现了各种美食榜单;
      最早是大众点评做美食榜单(必吃榜),据官方称是用大数据来统计得出每个城市最受欢迎餐厅和菜品,然后美团、饿了么、百度也开始跟进,还有提供互联网旅行服务的携程出的携程美食林,那么多的榜单真心是傻傻看不清楚。
      当大家都在开始做美食榜当,作为吃客,你应该去相信谁?
      今天,嬉游君就来聊一聊外面的那么多美食榜单~
      我既不公正也不客观,今天聊的更多的还是我自己会怎么去选择这些美食榜单。
      讲真,我同样也并不太认为这些榜单就一定客观公正了,从米其林到亚洲Top50,从携程美食林到点评必吃榜,谁家敢说自己100%没被“充值”过~
      Whatever,这些榜单的存在,至少是帮到了大家,在选择吃什么上面有了一个大大的参考,我代表天秤座的童鞋,谢谢你们。
      BEST50最佳餐厅榜单
      餐厅名单由「The World"s 50 Best Restaurants」评审委员会投票选出,该评审委员会全球1,040位餐饮界领袖组成。
      委员会成员包括食评家、厨师、餐厅创办人及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验,按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准,但评判需遵循严格投票规则。
      同时,会按照大洲进行分配,例如大家比较熟知的亚洲Top50餐厅。
      讲真,这绝对是我的最优选择,出门在外,我最先看的绝对是Top50餐厅,我去过不少亚洲Top50餐厅,每一家都很棒。
      榜单的靠谱程度远大于米其林。
      不过这也正常,你说从全亚洲的餐饮里面挑选出50家出来,肯定不会差到哪里去啊。
      缺点
      1.餐厅太少,且上榜餐厅都不太好约。
      2.大部分餐厅逼格较高,不太接地气,本地Local的餐厅较少,毕竟就那么几个测评师,实在不可能去测过所有的餐厅。
      3.新开餐厅上榜单较难。
      米其林榜单
      米其林星星,一个天才般的营销案例。
      1颗星:所在菜系中非常好的餐厅("Avery good restaurant in its category")
      2颗星,非常棒的烹饪,可以特意去试试("Excellentcooking, worth a detour")
      3颗星,非同寻常的美食,值得专程前往这个国家拜访 "Exceptional cuisine, worth a special journey"
      能评上星级,已是许多厨师毕生的梦想,拿到三星,更可以说是三生有幸
      米其林的榜单按照城市来,有香港、澳门、东京、大阪、新加坡、巴黎、纽约......等多个城市都有。
      大陆的城市目前就一个上海。
      讲真,个人觉得米其林在除了大陆以外的城市,做的榜单还是挺靠谱的。上海的这个榜单,估计是栽了。
      缺点
      1.大陆城市数量太少,只有一个上海,还不算太靠谱。(所以大陆处上海外城市,说自己是米其林的,都是扯淡)
      2.新开餐厅上榜单较难。
      La Liste
      这个榜单由法国外交部牵头、法国旅游局做背书,用大数据选择了1000家推荐餐厅。
      恩,这份榜单是通过算法给出的,结合了米其林、Zagat、Yelp、福布斯、AAA旅行指南、Top50、TripAdvisor等多个平台的数据。
      在La Liste的全球前1000餐厅排行中,囊括了48个国家,其中日本有128家,法国有118家,中国有69家(其中43家在中国大陆)
      这算是一个比较冷门的榜单
      缺点
      1.吃上面,我还真的不太相信大数据。新开店要进大数据的榜单,实在太难了。
      2.法国人的榜单,Top10里面有3家法餐,这个占比也太高了点吧。
      携程美食林
      我对于携程的美食林,还是挺有好感的。因为有非常大的代入式,有很强的场景体验感,有旅行的感觉。
      我现在越来越在去一个城市旅行的时候,打开携程美食林的榜单。
      还有一点,携程美食林有很多当地特色的餐厅,这对于想吃当地特色的用户来说非常非常的不错,这种基于当地特色的美食推荐,种类不多,只列举了最特色的,少而精的推荐,不会让你选择困难。
      要知道上面那几个榜单的推荐,是没有当地特色的选项的,需要自己去做二次选择。
      缺点
      1.榜单底蕴不够,部分城市的榜单推荐水平超级残次不齐。
      2.境外推荐太少,且比境内不靠谱很多
      点评必吃榜
      目前嬉游君用的最多的榜单,可惜入口藏的太深了,我打赌大多数的朋友都不知道怎么用。
      其实,国内的大多数1-2线城市都有榜单,直接在大众点评的搜索框输入【必吃榜】即可,SO简单的操作。
      评选标准:
      没有人工干预,榜单完全由大数据选出,并且数据样本大,对十几年的数据都进行了有效分析;采用数据模型、高星用户遴选等,优中选优。
      真吃货真选择:本城高星用户和全体用户,均高度认可的;口味至上:以口味分为入榜条件,好吃才是硬道理;
      “本城高星用户”,那么足够本地化。因为中国饮食,要以一小群人来评价,任是怎样的大师,都会出一点问题。尤其涉及地方风味时,我宁可相信当地老饕的评价。
      缺点:
      1.大部分餐厅单价高
      2.暂无细分榜单
      嬉游君自己会怎么选?
      出境,优选BEST50最佳餐厅,真心每家都恨靠谱,其次是看米其林和La Liste。
      境内,优选选择大众点评必吃榜,其次看携程美食林。
      当然,如果当地有朋友,我肯定更选择当地人的推荐;例如前几日在武汉,小计计带我们去吃的武汉排名第一的小龙虾(昨天图片那个),就超级超级靠谱。
      对于这些榜单,有什么建议?
      其实,我更喜欢本地化的榜单,例如我在法国、越南时你给我推荐法餐,我认可。但是如果你在成都给我推荐日料,就显的不是那么靠谱了。
      任何一个吃遍全国的中国专家,都无法足够客观。有许多口味,是真只有本地人理会的。
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