金沙棋牌 | 胶囊咖啡机,真治愈还是假摆设? | NEXT50

66科技网

2018年08月19日 12:00



还在纠结那些打着“消费升级”旗号的博主安利值不值得吃?还在怀疑朋友圈层出不穷的“升级好物”是不是真靠谱? 为了解决你们的困惑,DT君推出“NEXT50”系列研究,以客观严谨的态度,结合各大电商平台海量用户评价数据,对消费升级浪潮中新崛起的50个热门品类进行量化评价,带领大家“科学”升级。
每天早晨该如何唤醒没睡够又快迟到的自己?今天DT君测评的这期胶囊咖啡机,就是为你准备的。
▍DT君说
很多人和DT君一样,迫于老板淫威,经常熬夜干活。能在深夜和第二天起床时拯救自己的,才不是什么初心和理想,而是一杯香醇浓厚的咖啡啊……
但楼下的星巴克和全家拯救不了这种燃眉之急,速溶口感太差,需要磨豆、压粉的传统家用咖啡机太麻烦,全自动大都又大又贵……于是心疼DT君的小伙伴推荐了胶囊咖啡机。
说起来胶囊咖啡机也流行了好几年,真的有必要和值得入手吗?DT君还是有些犹豫,于是认真研究了一番,和你们一起分析分析:
+与传统家用咖啡机相比,使用胶囊咖啡机到底是种怎样的体验?
+从群众经验来看,它的下场就是沦落为摆设?
+挑选一款适合自己的胶囊咖啡机,如何综合权衡机器和胶囊?
▍消费升级中的“经济适用男”
对于一台家用咖啡机,你的要求是什么:是满足即刻的咖啡需要、利用过程愉悦单调的人生,还只是追求一杯口感香醇的espresso?
显然,滴漏、法压、虹吸壶……这些略考验手艺的咖啡器具多强调制作过程带来的精神胜利,全自动、半自动和胶囊咖啡机这样自动化的设备才真正适配大多数人的日常选项。
DT君首先基于咖啡机操作流程进行了一轮产品分析,如下图所示,在兼顾大家各种需求的路上,凭借一颗胶囊走天下的胶囊咖啡机①确实脱颖而出:
这里稍微解释下原理:
图中三个类型都是以浓缩咖啡(espresso)为主的意式咖啡机,一样利用的是高压萃取的原理。咖啡胶囊经生产线新鲜烘焙、研磨后高压密封、隔绝了空气、水和光,相比整袋易受潮的咖啡豆、粉来说口感更新鲜,出品更稳定。相比全/半自动咖啡机,它还省去了DIY磨豆、压粉、频繁清洗等诸多麻烦。
以上这些,不正满足了消费升级中的你对效率和品质的追求吗?加上价格还划算,胶囊咖啡机还真像是你消费升级路上遇到的一枚“经济适用男”。
为了让你们不盲目入手,DT君照例在自己消费KOL库里选取了五个提及度最高的胶囊咖啡机品牌,其中包括了国内市场上人们最为熟悉的雀巢(包括旗下NESPRESSO和Dolce Gusto)和illy,并基于各品牌电商销售数据,找出各品牌最热销的单品作为本期“NEXT50”②的研究对象。
接下来,我们就以这五个单品为代表正经深扒下胶囊咖啡机的套路:
不能完全理解上面这张图的,可以重点看看这段科普:
+对意式咖啡机来说,压力泵压力(也就是bar值)越大,萃取出的油脂(crema)越浓密,传说这也是高品质咖啡的象征。一般来说,espresso需要的压力在9bar及以上,因此除了手压的WACACO,其他几款胶囊咖啡机均保证了espresso的稳定出品。illy的二段萃取工艺(先以低压水通过咖啡粉,再用9bar压力进行标准萃取)更是模拟了专业咖啡机的预嵌功能,做出的espresso口感更赞。
+想喝花式咖啡?自带奶箱的illy Y5 MILK直接省去了DIY奶泡这步,选择花式咖啡种类后程序自动加入牛奶。Dolce Gusto更是直接把牛奶(乳粉)也做成了胶囊,多丢一颗牛奶胶囊就好。
+个性化功能方面,Dolce Gusto这款小企鹅添加了水量、冷热调节灵动控制杆,让你的DIY更加个性化;WACACO minipresso则专为有咖啡瘾的人(coffeeholic)设计,随时随地都可来上一杯。
▍真治愈还是假摆设?
光剖析产品本身,结论似乎是胶囊咖啡机功能实用、操作方便、性价比高,但现实中DT君也没少听人吐槽说,“别买了,买回家多是成了摆设,占地方”。
大家全都那么想吗?DT君照例采集了这五款产品在天猫、京东和考拉电商平台上千条高质量用户评价,看看数据怎么说。
从上图可以看到,胶囊是被用户提及频次最高的关键词。作为区别与其他意式咖啡机的关键,咖啡胶囊的质量、口味自然成为了用户最关心的重点之一。
同样重要的,就是咖啡的味道。但从“好喝”一词的高频可以看出,咖啡胶囊出品的咖啡品质,还是被多数用户认可。另外,用户反馈较为正面的“实用”、“性价比”等,倒也呼应了胶囊咖啡机“经济适用男”的定位。
当然,也的确找到了不少与“摆设”相关的线索,比如大量消费者评论中都提及了“漂亮”、“可爱”、“好看”、“高大上”……这些略“肤浅”的词汇,倒是多少让DT君感受到了使用价值之外,咖啡机借助讨巧的外观设计所带给消费者的审美乃至治愈价值。
这也难怪,在家居类社交平台上,胶囊咖啡机绝对是晒厨房时一个多么耀眼的存在。
(图片说明:用户们拍摄的家中胶囊咖啡机摆设图;来源:好好住)
▍胶囊咖啡机到底踩准了哪些升级节奏?
在专业咖啡爱好者眼中,亲自研磨、压粉、控制水温水量……这一系列体现制作者匠心的过程,是一杯咖啡不可替代的内涵。
但这份逼格并不适合每一个人或者每一个场合。
随着咖啡越来越成为日常饮品,结合上面的分析你应该已经明白:被专业咖啡爱好者所“鄙视”为流水线的胶囊咖啡机,所代表的高效、多元和性价比,反而更能代表消费升级的价值取向。
还是基于我们的“NEXT指数”③,通过对这五款代表性单品在效率、健康、专业、审美和治愈五个消费升级核心需求点上的效用进行量化评估,让你直观看懂胶囊咖啡机究竟做对了什么?
首先,胶囊咖啡机强调的傻瓜操作、便捷清洗,完全契合了当下消费者追求高效生活节奏的诉求,可随身携带的WACACO minipresso更是将这种便利发挥到了极致。
另外如上文解释,高密封保鲜的咖啡粉和高压力强度下咖啡的恒定出品,illy专业的二段萃取技术和Dolce Gusto的个性化水量、水温设计,都充分体现了胶囊咖啡机在价值范围内所能承载的专业。
而有资格被称为“摆设”,或许才是胶囊咖啡机最值得说道的升级点,为更好的设计、更相投的审美买单,也正是当下消费升级的一个重要驱动心理。要知道,雀巢和illy的胶囊咖啡机可都拿过德国“iF设计奖”和红点设计大奖。
(图片说明:从左到右依次为获过设计大奖的illy Y1 Iperespresso、Dolce Gusto MINI ME、NESPRESSO Expert和Dolce Gusto DROP)
要不是在工作过程中振动声有点大,“高大上”的胶囊咖啡机对消费者的治愈系数还可以更高。
需要提及的是,WACACO的手动按压对女性来说相对吃力,国产东菱被很多人提到塑料味较强,一定程度削弱了消费者的治愈好感度。
▍搬哪个回家?先来选选胶囊
上文的“买家秀”中可以明显看出,大多数消费者在购买胶囊咖啡机时在意的多是咖啡胶囊。
毕竟市场上多数的胶囊咖啡机和胶囊之间,多是一个萝卜一个坑的关系。你选择了某品牌咖啡机的同时,几乎决定了你能喝到哪些口味的咖啡。
为此,贴心的DT君就先给你呈上一个前菜(咖啡胶囊)菜单供参考:
总体看来,国内消费者较为熟悉的Nespresso咖啡胶囊口味种类相对丰富,且胶囊单价还相对较低。
(图片来源:Nespresso美国官网)
Dolce Gusto的花式咖啡胶囊虽然制作起来省力,但比较费钱,毕竟一杯花式需要两颗胶囊(咖啡粉+牛奶),成本接近9元/杯。
illy的咖啡胶囊虽然种类少、均价高,可挡不住人家品质高,追求醇正咖啡口感的首推illy。
除此之外,你还可以有很多第三方兼容胶囊可供选择,但品牌太多品质参差不一,下手需谨慎。
好了,接下来上主菜单了,即DT君结合了NEXT指数和电商用户评价④后,计算得出的本期5款代表性胶囊咖啡机的“值得买指数”⑤,供你选机参考:
雀巢家族和illy果然难分伯仲,怪不得知乎上很容易就围观到两家粉丝为此展开的激烈争论:
站雀巢的理由:胶囊是铝制材质,密封性好且可循环够环保,雀巢的市场接受程度高,线上线下购买胶囊方便且口味丰富。
站illy的理由:明确充了氮气的胶囊更加密封, 采用100%高品质阿拉比卡咖啡豆(Arabica),没有单纯为了追求crema混入罗巴斯塔豆(rubusta),二段萃取技术保证了更专业出品高质量espresso,且外观设计更装逼。
你想站哪边?不如先看完DT君总结版建议,再对号入座:
+热爱多口味花式咖啡又对自己打奶泡没啥信心,且不小心是个颜控(或是胡歌铁粉),那选Dolce Gusto小企鹅绝不会错。
+钟爱espresso和lungo美式,NESPRESSO和illy绝对可以满足你挑剔的味蕾。
+咖啡成瘾,随时都想来一杯,那WACACO绝对是真爱。
+是个咖啡小白,想同时尝试咖啡胶囊和DIY,那就先入个东菱尝尝鲜。
除了上述这些选项外,DT君还想告诉你,其实胶囊咖啡机的世界里,还有很多别的口碑选项,比如博世Tassimo和Lavazza,但考虑到他们在国内认知度略低,线上销量也比较寡淡,DT君只能把实验的机会留给你们自己喽。
什么,你问DT君最后买了哪个?等我先努力刷完成这个月KPI……
以上就是本期NEXT50的全部内容。在消费升级的路上,如何捂紧钱包,又如何在该出手时就出手,是我们大家共同的修行。
今后我们将继续为大家“测评”消费升级浪潮中的热门品类。不论是你各种升级剁手的使用体验分享,还是点播自己想看的品类,亦或是对DT君的吐槽,都欢迎留言。
▍备注
▼可滑动
① 本文提及的胶囊咖啡机主要指在国内较为普遍、出品意式浓缩的欧洲品牌,美国开放式胶囊系统K-cup的原理是冲泡出美式而非浓缩,且在美国之外并不占主流,故不在此讨论。
②“NEXT50”系列研究品牌是根据DT君监控的数百家消费类KOL的相关品类推荐内容来确定,具体型号则根据该品牌对应产品在各电商平台的销量数据选定,本研究与任何研究对象无利益关系。
③“NEXT指数”系基于消费升级研究和用户反馈得出,用于衡量商品的消费升级效用表现。DT君根据商品在效率、健康、专业、审美和治愈五个方面的的升级效用表现给出1-5分的得分,同时依据电商平台上用户评价中提及的重点效用及程度对分数进行加、减分修正;品类的“NEXT指数”得分根据五个代表性商品的得分平均而成。
④ 所有用户评价数据来自各大电商平台,不同品类的取样网站会根据该品类产品情况有所调整。对于“水军”等情况,考虑到阿里等电商网站已建立反作弊系统对涉嫌虚假交易的商品进行屏蔽和降权处理,DT君在此基础上会进一步剔除内容高度相似的评论文本,并结合文本的情绪分布情况剔除异常值。
⑤“值得买指数”由商品的升级效用表现和用户使用反馈两方面构成,两者权重相同。其中用户使用反馈得分由“用户评分”和“正面评价占比”综合得出。
⑥“正面评论占比”是对各电商网站上采集的用户评价文本逐条进行情绪分析后得出的积极情绪占比,情绪分析采用的是武汉大学ROST团队的情感倾向分析工具。
文| 李宇琳:liyulin@dtcj.com
图 | 朱晗宇
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NEXT情报局是DT财经推出的消费升级研究项目,旨在利用大数据观察消费升级浪潮中的品类、行业和消费者,现已推出品类研究系列——“NEXT50”。
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